Salada de Legumes com Maçã e Palmito
Uma salada leve e refrescante, perfeita para um almoço ou jantar. A combinação de legumes cozidos, maçãs crocantes e palmito, com um toque de mostarda e limão, resulta em um sabor único e inigualável.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Batata - 500 g, picada
- Cenoura - 1 grande, picada
- Vagem - 200 g, picada
- Palmito - 1 vidro pequeno, escorrido e picado
- Cebola - 1 unidade, picada
- Picles - 1/2 xícara de chá, picado
- Maçã verde - 1 unidade, picada
- Maçã vermelha - 1 unidade, picada
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 200 ml
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de sobremesa
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas, a cenoura e a vagem em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (aproximadamente 15-20 minutos). Escorra bem.
- 2Em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura, a vagem, o palmito, a cebola, os picles, a maçã verde e a maçã vermelha.
- 3Em um recipiente à parte, prepare o molho misturando o azeite, o creme de leite, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 4Despeje o molho sobre a salada de legumes e misture delicadamente.
- 5Sirva em seguida, preferencialmente em uma travessa forrada com folhas de alface.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
8g
6%
Gorduras
18g
26%
Fibras
6g
24%
Sódio
350mg
15%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.