Salada de Grãos com Lentilha e Cenoura
Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para refrescar seu dia com grãos saborosos, lentilhas e cenouras crocantes.
Tempo:45 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- lentilha - 1 xícara
- cenoura ralada - 1 xícara
- grão-de-bico cozido - 1 xícara
- ervilha fresca ou congelada - 1/2 xícara
- tomate picado - 1 unidade
- cebola roxa picada - 1/2 unidade
- salsinha picada - 1/4 de xícara
- azeite de oliva - 3 colheres de sopa
- suco de limão - 2 colheres de sopa
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe a lentilha em água até ficar macia, mas ainda firme, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- 2Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida, a cenoura ralada, o grão-de-bico, a ervilha, o tomate e a cebola roxa.
- 3Adicione a salsinha picada à mistura de grãos e mexa bem.
- 4Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
- 5Despeje o molho sobre a salada e misture até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
- 6Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir para realçar os sabores.
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Informações Nutricionais
Calorias
280kcal (1172kJ)
14% do valor diário
Carboidratos
42g
14% do valor diário
Proteínas
12g
24% do valor diário
Gorduras
10g
18% do valor diário
Fibras
12g
48% do valor diário
Sódio
240mg
10% do valor diário
Açúcares
5g
5% do valor diário