Salada de Grão-de-bico com Pimentões e Ervas Frescas
Uma salada vibrante e saborosa, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas. O grão-de-bico cozido, combinado com pimentões coloridos, ervas frescas e um toque de especiarias, resulta em uma explosão de sabores.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Grão-de-bico seco - 500g
- Pimentão vermelho - 1/2 unidade, cortado em cubos pequenos
- Pimentão amarelo - 1/2 unidade, cortado em cubos pequenos
- Pimentão verde - 1/2 unidade, cortado em cubos pequenos
- Hortelã fresca - 1/2 maço, picado grosseiramente
- Salsinha fresca - 1/2 maço, picada grosseiramente
- Cebolinha fresca - 1/2 maço, picada grosseiramente
- Repolho - 1/4 unidade, cortado em tiras finas
- Tomate - 3 a 4 unidades, picados em cubos pequenos
- Cebola roxa - 1 a 2 unidades, picadas em cubos pequenos
- Cenoura - 1 unidade, ralada
- Pimenta dedo-de-moça sem sementes - 1 unidade, cortada em rodelas finas
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Cominho - a gosto
- Tempero sírio - a gosto
- Páprica picante - a gosto
- Orégano - a gosto
- Vinagre ou limão - a gosto
- Azeite de oliva - a gosto
- Canela em pó - 1 pitada
Modo de Preparo
- 1Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- 2Cozinhe o grão-de-bico em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos após o início da pressão. Abra a panela e verifique se está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 3Escorra o grão-de-bico e deixe esfriar completamente.
- 4Enquanto isso, prepare os demais ingredientes: lave, limpe e pique todos os vegetais conforme indicado na lista de ingredientes.
- 5Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido com todos os outros ingredientes.
- 6Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, tempero sírio, páprica picante, orégano, vinagre ou limão e azeite a gosto. Adicione a canela em pó.
- 7Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- 8Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva gelada.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
18g
36%
Gorduras
12g
17%
Fibras
15g
60%
Sódio
250mg
11%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.