Salada de Grão-de-Bico com Molho de Mostarda e Limão
Uma salada leve e refrescante, perfeita para um almoço ou jantar. O grão-de-bico cozido, combinado com um molho cremoso de mostarda e limão, resulta em uma explosão de sabores. Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou como prato principal vegetariano.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Grão-de-bico seco - 200g
- Cebola roxa - 1 unidade (média)
- Alho - 4 dentes
- Azeite extra virgem - 4 colheres de sopa
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa
- Suco de limão - 1 unidade (limão siciliano)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o grão-de-bico em água fervente por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar macio. Escorra, retire a casca (se desejar) e reserve.
- 2Enquanto isso, pique finamente a cebola roxa e o alho.
- 3Em uma tigela, misture a cebola picada, o alho, o azeite, a mostarda e o suco de limão. Tempere com sal a gosto.
- 4Adicione o grão-de-bico cozido ao molho e misture delicadamente.
- 5Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se harmonizarem.
- 6Antes de servir, salpique o cheiro-verde picado sobre a salada.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
10g
14%
Fibras
12g
48%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.