Salada de Grão-de-Bico com Frango
Uma salada saborosa e nutritiva, perfeita para um almoço leve ou jantar informal. O grão-de-bico macio e o frango desfiado combinam perfeitamente com os outros ingredientes, criando uma explosão de sabores.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Grão-de-bico seco - 500g
- Peito de frango - 1 unidade
- Caldo de galinha em tablete - 2 tabletes
- Azeitonas verdes sem caroço - 100g
- Cebola - 1 unidade média
- Ovos de codorna cozidos - 36 unidades
- Maionese - 6 colheres de sopa
- Folha de louro - 2 unidades
- Orégano - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Azeite - a gosto
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Salsinha fresca picada - 1 maço
Modo de Preparo
- 1Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- 2Em uma panela, cozinhe o grão-de-bico por aproximadamente 25 minutos com 1 litro de água, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de orégano, um fio de azeite e 1 tablete de caldo de galinha. Tempere com sal a gosto. Escorra e reserve.
- 3Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão por 20 minutos com 1 litro de água, 1 folha de louro, 1 tablete de caldo de galinha e um fio de azeite. Após o tempo, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Desfie o frango e reserve.
- 4Pique a cebola, o pimentão vermelho e as azeitonas. Reserve.
- 5Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o frango desfiado, a cebola picada, o pimentão picado, as azeitonas picadas, o orégano restante, a maionese e os ovos de codorna cozidos.
- 6Tempere com sal e azeite a gosto. Misture bem.
- 7Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para os sabores se harmonizarem.
i
Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
20g
29%
Fibras
15g
60%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.