Salada de Grão-de-Bico com Ervilha e Azeitona
Uma salada fresca e saborosa, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas. O grão-de-bico cozido, combinado com ervilhas, ovos e azeitonas, resulta em um prato nutritivo e cheio de sabor.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Grão-de-bico seco - 500g
- Água - o suficiente para o cozimento
- Sal - a gosto
- Ovos - 3 unidades
- Cebola média - 1 unidade
- Pimentão verde - 1 unidade
- Ervilha em conserva - 1 lata (200g)
- Azeitona recheada com pimentão - 1 lata (200g)
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 12 horas.
- 2Após o tempo de molho, escorra a água e cozinhe o grão-de-bico em água com sal até ficar macio (aproximadamente 45 minutos).
- 3Enquanto isso, cozinhe os ovos até ficarem firmes. Deixe esfriar e pique.
- 4Pique a cebola e o pimentão verde.
- 5Escorra a ervilha e as azeitonas.
- 6Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido e frio, a cebola picada, o pimentão picado, a ervilha e as azeitonas.
- 7Adicione os ovos picados e misture delicadamente.
- 8Regue com azeite a gosto.
- 9Sirva em seguida ou leve à geladeira por até 2 dias.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
19%
Proteínas
25g
25%
Gorduras
15g
22%
Fibras
12g
48%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas sobre a composição de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.