Salada de Grão-de-Bico com Atum

Ingredientes

• Grão-de-bico seco - 500g
• Atum em óleo - 2 latas (170g cada)
• Vinagre de vinho tinto - ½ garrafa
• Vinho tinto seco - ½ garrafa
• Azeite extra virgem - a gosto
• Cebola roxa grande - 1 unidade
• Tomates sem sementes - 2 unidades
• Salsa fresca picada - a gosto
• Cebolinha fresca picada - a gosto
• Alface picada - opcional
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
2. 2.

   Após o período de molho, escorra a água e coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão. Cubra com água, adicione 1 colher (sopa) de sal e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após iniciar a pressão.
3. 3.

   Após o cozimento, retire a panela do fogo, espere a pressão sair naturalmente e escorra a água. Deixe o grão-de-bico esfriar.
4. 4.

   Prepare o vinagrete: em uma tigela, misture o vinagre de vinho tinto e o vinho tinto seco.
5. 5.

   Pique a cebola roxa finamente e deixe-a de molho em um pouco do vinagrete por 10 minutos. Escorra o excesso de líquido.
6. 6.

   Pique os tomates sem sementes e reserve.
7. 7.

   Em uma saladeira grande, misture o grão-de-bico cozido, a cebola roxa, os tomates picados, a salsa, a cebolinha e a alface (se usar).
8. 8.

   Adicione o atum escorrido, o vinagrete restante e o azeite extra virgem a gosto. Tempere com sal a gosto.
9. 9.

   Misture delicadamente todos os ingredientes e sirva.