Salada de Frango com Maçã Verde

Ingredientes

• Peito de frango - 1 unidade
• Cebola - 1 unidade (média)
• Pimentão verde - 1 unidade
• Maçã verde - 1 unidade (média), picada e sem casca
• Suco de limão - 1 colher (sopa)
• Cenoura - 2 unidades (médias), raladas
• Ervilha - 1 lata ( escorrida)
• Milho verde - 1 lata (escorrida)
• Azeitonas verdes - 100 g, picadas
• Cheiro-verde - 1 maço, picado
• Sal - a gosto
• Maionese - 2 xícaras (chá)
• Batata palha - 200 g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio (aproximadamente 20 minutos).
2. 2.

   Desfie o frango cozido e reserve em uma saladeira.
3. 3.

   Pique a cebola e o pimentão verde em cubos pequenos.
4. 4.

   Adicione a cebola, o pimentão e a maçã verde picada ao frango desfiado.
5. 5.

   Regue com o suco de limão e misture bem.
6. 6.

   Rale as cenouras no ralo grosso e adicione à saladeira.
7. 7.

   Incorpore a ervilha escorrida, o milho escorrido e as azeitonas picadas.
8. 8.

   Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
9. 9.

   Acrescente a maionese e misture com cuidado para não desmanchar a salada.
10. 10.

    Tempere com sal a gosto.
11. 11.

    Espalhe a batata palha sobre a salada antes de servir.