Salada de Feijão-Fradinho com Queijo Minas
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. O feijão-fradinho cozido na medida, combinado com cenoura, milho, azeitonas e queijo minas, resulta em uma explosão de sabores.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Feijão-fradinho - 250g
- Cenoura - 1 unidade média, picada
- Azeitonas verdes - a gosto
- Milho em conserva - 1/2 lata (170g)
- Queijo Minas - 100g, picado
- Tomate - 1/2 unidade, picado
- Salsa fresca - a gosto, picada
- Cebolinha fresca - a gosto, picada
- Ovo - 1 unidade, cozido
- Azeite de oliva - a gosto
- Sal - a gosto
- Caldo de Frango (opcional) - 1 tablete ou 1 xícara (200ml)
Modo de Preparo
- 1Deixe o feijão-fradinho de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- 2Escorra o feijão, lave bem e descarte qualquer impureza.
- 3Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água e sal (ou caldo de frango para um sabor mais acentuado) por aproximadamente 15 minutos, após iniciar a pressão. Verifique o cozimento, o feijão deve estar macio, mas ainda inteiro.
- 4Cozinhe a cenoura picada até ficar macia. Escorra e reserve para esfriar.
- 5Pique o tomate e o queijo minas.
- 6Em uma tigela grande, misture o feijão cozido, a cenoura cozida, o tomate picado, o queijo minas picado, o ovo cozido picado, o milho, a salsa e a cebolinha.
- 7Tempere com sal a gosto e regue com azeite de oliva.
- 8Misture delicadamente e sirva.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
20g
22%
Gorduras
15g
22%
Fibras
12g
48%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.