Salada de Feijão-Fradinho com Bacalhau

Name: Salada de Feijão-Fradinho com Bacalhau
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Feijão-fradinho cozido - 500 g; Bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado - 500 g; Cebola - 3 unidades médias, em rodelas finas; Tomate sem sementes - 3 unidades grandes, picados em cubos pequenos; Pimentão verde - 2 unidades, em tiras finas; Pimentão vermelho - 2 unidades, em tiras finas; Alho - 8 dentes, amassados; Azeite - 5 colheres (sopa) + 1/2 xícara (chá); Azeitona verde picada - 100 g; Suco de limão - 1 xícara (chá); Cheiro-verde picado - 1 xícara (chá); Orégano - a gosto; Manjericão desidratado - 1 pitada; Sal - a gosto

Uma salada vibrante e saborosa, que combina a cremosidade do feijão-fradinho com o salgado do bacalhau e o frescor dos pimentões. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeita para um almoço especial ou um jantar informal.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Feijão-fradinho cozido - 500 g
Bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado - 500 g
Cebola - 3 unidades médias, em rodelas finas
Tomate sem sementes - 3 unidades grandes, picados em cubos pequenos
Pimentão verde - 2 unidades, em tiras finas
Pimentão vermelho - 2 unidades, em tiras finas
Alho - 8 dentes, amassados
Azeite - 5 colheres (sopa) + 1/2 xícara (chá)
Azeitona verde picada - 100 g
Suco de limão - 1 xícara (chá)
Cheiro-verde picado - 1 xícara (chá)
Orégano - a gosto
Manjericão desidratado - 1 pitada
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite em fogo médio.
2Adicione o alho e a cebola e refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 3 minutos).
3Incorpore os pimentões verdes e vermelhos e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente.
4Acrescente o bacalhau desfiado, o suco de limão, as azeitonas, o sal, o orégano e o manjericão. Misture bem.
5Cozinhe por 2 minutos, apenas para aquecer o bacalhau e incorporar os sabores.
6Desligue o fogo e adicione o feijão-fradinho cozido e os tomates picados. Misture delicadamente.
7Transfira a salada para uma travessa, regue com 1/2 xícara (chá) de azeite e polvilhe com o cheiro-verde picado.
8Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

25g

36%

Fibras

12g

48%

Sódio

600mg

24%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.