Salada de Crepes da Elena

Name: Salada de Crepes da Elena
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: ovo - 1 unidade; leite - 1 xícara; farinha de trigo - 1 xícara raso; fermento em pó químico - 1 pitada; manteiga derretida - 1 colher de sobremesa; noz-moscada - 1 pitada; sal - a gosto; salsinha picada - a gosto; alface americana - a gosto, cortada em tiras; peito de peru - 200 g, cortado em tiras; tomate - 1 unidade, sem sementes e cortado em cubos; cenoura - 1 unidade, ralada; acelga - 1 maço, cortada fininha; queijo cottage ou ricota - 200 g, ou outro de sua preferência; batata palha - 100 g; queijo parmesão - 50 g, ralado em lascas; maionese - 2 xícaras; água filtrada - 1/2 xícara, ou mais para ajustar a cremosidade; folhas de hortelã - 1/2 xícara, ou mais se preferir; suco de limão - de 1/2 limão; dente de alho - 1 unidade, picado

Uma salada fresca e colorida, composta por camadas de crepes, legumes e um molho delicioso. Ideal para um almoço leve ou um jantar especial.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

ovo - 1 unidade
leite - 1 xícara
farinha de trigo - 1 xícara raso
fermento em pó químico - 1 pitada
manteiga derretida - 1 colher de sobremesa
noz-moscada - 1 pitada
sal - a gosto
salsinha picada - a gosto
alface americana - a gosto, cortada em tiras
peito de peru - 200 g, cortado em tiras
tomate - 1 unidade, sem sementes e cortado em cubos
cenoura - 1 unidade, ralada
acelga - 1 maço, cortada fininha
queijo cottage ou ricota - 200 g, ou outro de sua preferência
batata palha - 100 g
queijo parmesão - 50 g, ralado em lascas
maionese - 2 xícaras
água filtrada - 1/2 xícara, ou mais para ajustar a cremosidade
folhas de hortelã - 1/2 xícara, ou mais se preferir
suco de limão - de 1/2 limão
dente de alho - 1 unidade, picado

Modo de Preparo

1Em uma tigela, misture o ovo, o leite, a farinha de trigo, o fermento, a manteiga derretida, a noz-moscada, o sal e a salsinha até obter uma massa homogênea.
2Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma porção da massa, formando discos finos, como panquecas. Cozinhe até dourar dos dois lados. Reserve os crepes em um prato.
3Em um prato grande e redondo, disponha os crepes, sobrepondo-os de forma a formar uma estrela.
4Prepare o molho misturando a maionese, a água filtrada, as folhas de hortelã, o suco de limão e o alho. Ajuste a quantidade de água para obter a cremosidade desejada.
5Regue os crepes com o molho preparado.
6Coloque as camadas de alface e acelga sobre os crepes, seguidas dos cubos de tomate e da cenoura ralada.
7Adicione o peito de peru em tiras e salpique a azeitona e o queijo.
8Repita as camadas de crepes e molho, conforme desejado, até completar a montagem.
9Ao final, a última camada deve ser de legumes temperados, salpicados com batata palha e o queijo parmesão ralado.
10Pressione levemente a salada para compactar e facilitar o corte. Sirva em seguida.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

20g

26%

Gorduras

15g

23%

Fibras

20%

Sódio

600mg

26%