Salada de Crepes da Elena

Ingredientes

• Ovo - 1 unidade
• Leite - 1 copo
• Farinha de trigo - 1 copo raso
• Fermento em pó químico - 1 pitada
• Manteiga derretida - 1 colher de sobremesa
• Noz-moscada - 1 pitada
• Sal - a gosto
• Salsinha picada - a gosto
• Alface americana - a gosto, cortada em tiras
• Peito de peru - 150 g, cortado em tiras
• Tomate - 1 unidade, sem sementes e cortado em cubos
• Cenoura - 1 unidade, ralada em lascas
• Acelga - ½ maço, cortada fininha
• Queijo cottage - 200 g (ou ricota, ou outro de sua preferência)
• Batata palha - a gosto
• Queijo parmesão - a gosto, ralado em lascas
• Maionese - 2 xícaras (chá)
• Água filtrada - ½ xícara (chá) (ou mais, dependendo da cremosidade desejada)
• Hortelã - ½ xícara (chá), picada (ou mais a gosto)
• Suco de limão - de ½ limão
• Alho - 1 dente, picado (ou mais a gosto)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o ovo, o leite, a farinha de trigo, o fermento, a manteiga derretida, a noz-moscada, o sal e a salsinha picada. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma porção da massa, formando discos finos como panquecas. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado ou até que estejam levemente dourados. Reserve os crepes.
3. 3.

   Em um recipiente grande, prepare o molho misturando a maionese, a água filtrada, a hortelã, o suco de limão e o alho. Ajuste a cremosidade conforme desejado.
4. 4.

   Em um prato redondo grande, comece a montagem da salada. Disponha os crepes de forma sobreposta, criando uma aparência semelhante a uma estrela.
5. 5.

   Regue generosamente os crepes com o molho preparado.
6. 6.

   Adicione uma camada de alface e acelga, seguida dos cubos de tomate e da cenoura ralada. Regue novamente com o molho.
7. 7.

   Distribua as tiras de peito de peru e salpique com azeitonas e queijo cottage.
8. 8.

   Repita as camadas conforme desejado, sempre regando com o molho entre cada camada.
9. 9.

   Finalize com uma camada de folhas temperadas, salpicadas com batata palha e queijo parmesão ralado.
10. 10.

    Pressione levemente as camadas para compactar e facilitar o corte. Sirva a salada em porções.