Salada de Coração de Banana
Uma salada leve e refrescante, com o sabor único do coração da banana, combinando perfeitamente com o frescor das ervas e o toque azedo das azeitonas. Ideal como acompanhamento de um arroz branco ou grelhados.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Coração de banana - 1 unidade, fatiado finamente
- Cebola - 1 unidade média, fatiada finamente
- Pimentão - 1 unidade, fatiado finamente
- Salsa ou coentro - 1 maço pequeno, picado
- Cebolinha verde - 1 maço pequeno, picado
- Azeitonas verdes - 100 g
- Azeitonas pretas - 100 g
- Sal - a gosto
- Azeite de oliva - a gosto
Modo de Preparo
- 1Fatie finamente o coração de banana em água fria para evitar que escureça.
- 2Em uma panela, leve ao fogo água com uma pitada de sal. Assim que ferver, adicione as fatias de banana e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até ficarem 'al dente'. O tempo de cozimento dependerá da espessura dos fatias.
- 3Enquanto isso, pique a cebola, o pimentão, a salsa, a cebolinha e as azeitonas.
- 4Após o cozimento, escorra bem a água da banana.
- 5Em uma tigela grande, misture a banana cozida, a cebola, o pimentão, a salsa, a cebolinha e as azeitonas.
- 6Tempere com sal a gosto e regue com azeite de oliva.
- 7Sirva como acompanhamento, de preferência com arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
2g
4%
Gorduras
8g
11%
Fibras
3g
12%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da variedade e qualidade dos ingredientes utilizados. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma aproximação baseada em uma dieta de 2000 calorias. Para uma avaliação nutricional precisa, é recomendado consultar um nutricionista.