Salada de Chuchu com Cenoura

Ingredientes

• chuchu - 2 unidades
• cenoura - 2 unidades
• cebola roxa - 1 unidade
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• suco de limão - 3 colheres de sopa
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte o chuchu e a cenoura em tiras finas ou em cubos pequenos.
2. 2.

   Ferva uma panela com água e adicione os pedaços de chuchu por cerca de 3 minutos, até que fiquem levemente macios. Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o chuchu cozido, a cenoura crua ralada, a cebola roxa cortada em fatias finas e a salsinha picada.
4. 4.

   Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
5. 5.

   Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar todos os sabores.
6. 6.

   Sirva a salada fresca, como acompanhamento ou entrada.