Salada de Chuchu com Cenoura

Ingredientes

• Chuchu - 2 unidades
• Cenoura - 2 unidades médias
• Cebola roxa - 1 unidade pequena
• Salsinha picada - 2 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• Vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque o chuchu e a cenoura. Corte o chuchu em cubos pequenos e a cenoura em tiras finas ou ralada.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture o chuchu, a cenoura e a cebola roxa cortada em rodelas finas.
3. 3.

   Adicione a salsinha picada, o azeite de oliva, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
4. 4.

   Deixe a salada descansar por cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem.
5. 5.

   Sirva fresca como acompanhamento ou prato principal.