Salada de Camarão com Batata e Cenoura

Ingredientes

• Camarões limpos - 300 g (reserve alguns para decoração)
• Batatas médias - 4 unidades (aproximadamente 400 g)
• Cenoura - 1 unidade (aproximadamente 80 g)
• Azeitonas verdes - ½ xícara (reserve algumas para decoração)
• Mostarda - 2 colheres de sopa
• Catchup - 1 colher de sopa
• Alho - 2 dentes amassados
• Salsinha picada - a gosto
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas e a cenoura em água fervente até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra e reserve para esfriar.
2. 2.

   Enquanto isso, aqueça um fio de azeite em uma panela de fundo grosso. Adicione os dentes de alho amassados e refogue brevemente.
3. 3.

   Acrescente os camarões à panela e sele-os rapidamente, virando-os para garantir que cozinhem por igual (cerca de 3-5 minutos).
4. 4.

   Descasque as batatas e cenouras cozidas e corte-as em cubos.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture as batatas, cenouras, camarões, azeitonas, mostarda, catchup, salsinha, orégano e sal a gosto.
6. 6.

   Tempere com azeite a seu gosto e misture delicadamente.
7. 7.

   Decore com camarões e azeitonas reservados.
8. 8.

   Sirva em seguida.