Salada de Berinjela Picante

Name: Salada de Berinjela Picante
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades, cortadas no sentido do comprimento, com casca Berinjelas médias; 1 unidade, cortado no sentido do comprimento Pimentão amarelo; 1 unidade, cortado no sentido do comprimento Pimentão vermelho; 1 unidade, cortado no sentido do comprimento Pimentão verde; 1 unidade, cortada em tiras grossas Cebola média; 1 xícara Uvas passas pretas; 50 ml Vinho tinto seco; 5 colheres de sopa Azeite; a gosto Pimenta calabresa; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Sal; a gosto, picada Salsinha fresca

Uma salada vibrante e saborosa, com berinjelas grelhadas, pimentões coloridos e o toque picante da pimenta calabresa. Um equilíbrio perfeito de sabores e texturas, ideal para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas.

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma tigela, misture as berinjelas com o azeite e o vinho tinto. Deixe marinar por 10 minutos.
2.
Em uma panela grande e antiaderente, grelhe as berinjelas marinadas em fogo médio, virando ocasionalmente, até ficarem macias e levemente douradas (cerca de 10 minutos).
3.
Adicione os pimentões e a cebola à panela. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos, até que os legumes estejam macios.
4.
Desligue o fogo e adicione as uvas passas, a salsinha picada, a pimenta calabresa e a pimenta-do-reino a gosto. Tempere com sal.
5.
Misture bem todos os ingredientes. Deixe esfriar completamente antes de servir. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

30g
10%
Proteínas:

4g
5%
Gorduras:

15g
22%
Fibras:

6g
24%
Sódio:

200mg
8%
Açúcares:

8g
9%

Salada de Berinjela Picante

Uma salada vibrante e saborosa, com berinjelas grelhadas, pimentões coloridos e o toque picante da pimenta calabresa. Um equilíbrio perfeito de sabores e texturas, ideal para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: