Salada de berinjela no forno

Name: Salada de berinjela no forno
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjela - 2 unidades; pimentão vermelho - 1 unidade; cebola - 1 unidade; tomate - 2 unidades; azeite de oliva - 4 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; alho picado - 2 dentes; salsinha picada - a gosto; queijo parmesão ralado - 50 gramas

Uma salada leve e saborosa, a Salada de Berinjela no Forno combina o sabor da berinjela assada com temperos frescos, perfeita para acompanhar qualquer refeição.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjela - 2 unidades
pimentão vermelho - 1 unidade
cebola - 1 unidade
tomate - 2 unidades
azeite de oliva - 4 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
alho picado - 2 dentes
salsinha picada - a gosto
queijo parmesão ralado - 50 gramas

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 200°C.
2Corte as berinjelas em cubos e coloque em uma tigela.
3Adicione o pimentão, a cebola e o tomate picados.
4Misture com o alho picado, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
5Transfira a mistura para uma assadeira e espalhe uniformemente.
6Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
7Retire do forno e polvilhe o queijo parmesão e a salsinha picada por cima.
8Retorne ao forno por mais 5 minutos para gratinar o queijo.
9Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Informações Nutricionais

Calorias

220kcal (920kJ)

11%

Carboidratos

22g

Proteínas

12%

Gorduras

14g

22%

Fibras

32%

Sódio

300mg

13%