Salada de Berinjela com Maçã

Salada de Berinjela com Maçã

Refrescante e nutritiva, a salada de berinjela com maçã combina sabores marcantes e texturas crocantes, perfeita para acompanhar qualquer refeição ou como um lanche saudável.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • berinjela - 1 unidade
  • maçã verde - 1 unidade
  • cebola roxa - 1/2 unidade
  • salsinha picada - 2 colheres de sopa
  • azeite de oliva - 3 colheres de sopa
  • vinagre de maçã - 2 colheres de sopa
  • sal - a gosto
  • pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Lave bem a berinjela e corte-a em cubos pequenos. Cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos até ficar macia, depois escorra e deixe esfriar.
  2. 2Enquanto isso, corte a maçã em cubos, mantendo a casca, e a cebola roxa em fatias finas.
  3. 3Em uma tigela grande, misture a berinjela cozida, a maçã, a cebola roxa e a salsinha picada.
  4. 4Em uma tigela separada, faça o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta-do-reino.
  5. 5Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva gelada ou à temperatura ambiente.
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Informações Nutricionais

Calorias

150kcal (627kJ)

8%

Carboidratos

20g

7%

Proteínas

3g

6%

Gorduras

9g

14%

Fibras

5g

20%

Sódio

200mg

9%

Açúcares

5g

6%