
Salada de Berinjela com Maçã
Refrescante e nutritiva, a salada de berinjela com maçã combina sabores marcantes e texturas crocantes, perfeita para acompanhar qualquer refeição ou como um lanche saudável.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- berinjela - 1 unidade
- maçã verde - 1 unidade
- cebola roxa - 1/2 unidade
- salsinha picada - 2 colheres de sopa
- azeite de oliva - 3 colheres de sopa
- vinagre de maçã - 2 colheres de sopa
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Lave bem a berinjela e corte-a em cubos pequenos. Cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos até ficar macia, depois escorra e deixe esfriar.
- 2Enquanto isso, corte a maçã em cubos, mantendo a casca, e a cebola roxa em fatias finas.
- 3Em uma tigela grande, misture a berinjela cozida, a maçã, a cebola roxa e a salsinha picada.
- 4Em uma tigela separada, faça o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta-do-reino.
- 5Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva gelada ou à temperatura ambiente.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (627kJ)
8%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
9g
14%
Fibras
5g
20%
Sódio
200mg
9%
Açúcares
5g
6%