Salada de Berinjela Assada

Name: Salada de Berinjela Assada
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg, cortada em tiras finas Berinjela; 1 unidade, cortado em tiras médias Pimentão verde; 1 unidade, cortado em tiras médias Pimentão vermelho; 1 unidade, cortado em tiras médias Pimentão amarelo; 3 unidades médias, picadas Cebola; a gosto Azeitonas verdes ou pretas; 1 pacote (10g) Orégano; 500 ml Azeite extra virgem; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto, picada Salsinha; a gosto, picada Cebolinha

Uma salada vibrante e saborosa, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas. A berinjela assada ganha um toque especial com os pimentões coloridos e o azeite extra virgem. Ideal para ser servida fria, no dia seguinte.

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
2.
Em uma assadeira grande, disponha as tiras de berinjela, pimentões e cebolas.
3.
Salpique o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4.
Regue com o azeite extra virgem, certificando-se de que todos os legumes estejam levemente cobertos.
5.
Misture delicadamente para que o azeite se distribua uniformemente.
6.
Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, mexendo a cada 30 minutos para garantir que os legumes assam por igual.
7.
Após o tempo de forno, retire a assadeira e deixe esfriar completamente.
8.
Adicione as azeitonas, salsinha e cebolinha picadas. Misture suavemente.
9.
Sirva gelada, de preferência no dia seguinte, para que os sabores se intensifiquem.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

4g
8%
Gorduras:

30g
46%
Fibras:

6g
24%
Sódio:

200mg
8%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tamanho e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem diária de referência é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.

Salada de Berinjela Assada

Uma salada vibrante e saborosa, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas. A berinjela assada ganha um toque especial com os pimentões coloridos e o azeite extra virgem. Ideal para ser servida fria, no dia seguinte.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: