Salada de Berinjela ao Molho de Limão

Name: Salada de Berinjela ao Molho de Limão
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidades, cortadas em cubos médios Berinjelas grandes; 1 dente, fatiado finamente Alho; 1 unidade média, cortada em rodelas Cebola; 4 unidades pequenos, cortados em rodelas Tomates; 1 colher de sopa Orégano; 2 unidades, cortados em cubos Pimentões médios; 2 colheres de sopa Azeite; 2 colheres de sopa Shoyu ou Molho inglês; 1/2 unidade Limão; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A berinjela, macia e saborosa, combina perfeitamente com o toque cítrico do limão e o aroma do orégano. Uma receita simples e refrescante!

Ingredientes

Instruções

1.
Corte as berinjelas em cubos médios e deixe-as de molho em água com sal por, no mínimo, 30 minutos para retirar o amargor.
2.
Após o tempo de molho, escorra bem as berinjelas e cozinhe-as em água fervente até que estejam macias (aproximadamente 15 minutos). Escorra novamente.
3.
Em uma panela, doure o alho, a cebola e os pimentões no azeite. Mexa ocasionalmente para evitar que queimem.
4.
Assim que os pimentões estiverem macios, desligue o fogo e adicione os tomates, misturando delicadamente.
5.
Adicione as berinjelas cozidas e escorridas à panela com os outros legumes. Misture bem.
6.
Tempere com o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o shoyu ou molho inglês. Misture novamente.
7.
Leve a salada à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que os sabores se misturem e a salada esfrie completamente.
8.
Sirva gelada, acompanhada de pão ou como parte de uma refeição.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

35g
11%
Proteínas:

5g
6%
Gorduras:

12g
18%
Fibras:

6g
24%
Sódio:

450mg
20%
Açúcares:

5g
5%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Salada de Berinjela ao Molho de Limão

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A berinjela, macia e saborosa, combina perfeitamente com o toque cítrico do limão e o aroma do orégano. Uma receita simples e refrescante!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: