Salada de Berinjela ao Molho de Limão

Name: Salada de Berinjela ao Molho de Limão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjelas grandes - 2 unidades, cortadas em cubos médios; Alho - 1 dente, fatiado finamente; Cebola - 1 unidade média, cortada em rodelas; Tomates - 4 unidades pequenos, cortados em rodelas; Orégano - 1 colher de sopa; Pimentões médios - 2 unidades, cortados em cubos; Azeite - 2 colheres de sopa; Shoyu ou Molho inglês - 2 colheres de sopa; Limão - 1/2 unidade; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A berinjela, macia e saborosa, combina perfeitamente com o toque cítrico do limão e o aroma do orégano. Uma receita simples e refrescante!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Berinjelas grandes - 2 unidades, cortadas em cubos médios
Alho - 1 dente, fatiado finamente
Cebola - 1 unidade média, cortada em rodelas
Tomates - 4 unidades pequenos, cortados em rodelas
Orégano - 1 colher de sopa
Pimentões médios - 2 unidades, cortados em cubos
Azeite - 2 colheres de sopa
Shoyu ou Molho inglês - 2 colheres de sopa
Limão - 1/2 unidade
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em cubos médios e deixe-as de molho em água com sal por, no mínimo, 30 minutos para retirar o amargor.
2Após o tempo de molho, escorra bem as berinjelas e cozinhe-as em água fervente até que estejam macias (aproximadamente 15 minutos). Escorra novamente.
3Em uma panela, doure o alho, a cebola e os pimentões no azeite. Mexa ocasionalmente para evitar que queimem.
4Assim que os pimentões estiverem macios, desligue o fogo e adicione os tomates, misturando delicadamente.
5Adicione as berinjelas cozidas e escorridas à panela com os outros legumes. Misture bem.
6Tempere com o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o shoyu ou molho inglês. Misture novamente.
7Leve a salada à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que os sabores se misturem e a salada esfrie completamente.
8Sirva gelada, acompanhada de pão ou como parte de uma refeição.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

35g

11%

Proteínas

Gorduras

12g

18%

Fibras

24%

Sódio

450mg

20%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.