Salada de Beringela Assada

Name: Salada de Beringela Assada
Prep time: 25 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 Beringelas grandes; 1 Pimentão verde grande; 1 Pimentão vermelho grande; 1 Pimentão amarelo grande; 2, em rodelas Cebola grande; 4 dentes, amassados Alho; 1/2 xícara + azeite para regar Azeite; a gosto Orégano; a gosto Sal

Uma salada colorida e saborosa, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas. A berinjela assada ganha um toque especial com o refogado de pimentões e cebola, temperado com orégano e azeite.

Ingredientes

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.
Lave bem as beringelas. Corte-as em tiras, com casca, e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
3.
Corte os pimentões em tiras.
4.
Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione o alho amassado e refogue por 1 minuto, até ficar dourado. Acrescente as cebolas em rodelas e refogue por mais 3 minutos. Junte os pimentões e refogue por 5 minutos, até que fiquem macios. Tempere com sal e orégano a gosto. Reserve.
5.
Em um refratário, disponha as tiras de berinjela cozida. Despeje o refogado de pimentões e cebola por cima. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e orégano.
6.
Leve ao forno por 15 minutos, ou até que a berinjela esteja levemente dourada e aquecida. Sirva quente ou frio.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

35g
11%
Proteínas:

4g
5%
Gorduras:

12g
17%
Fibras:

6g
24%
Sódio:

200mg
8%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. A porcentagem diária de referência (%) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Salada de Beringela Assada

Uma salada colorida e saborosa, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas. A berinjela assada ganha um toque especial com o refogado de pimentões e cebola, temperado com orégano e azeite.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: