Salada de Batata e Frango

Ingredientes

• Batatas grandes - 4 unidades, cozidas e amassadas
• Cenoura - 1 unidade, cozida e picada em cubos pequenos
• Peito de frango - 1 unidade, cozido e desfiado
• Ervilha - 1 lata (200g)
• Milho verde - ½ lata (100g)
• Azeitonas fatiadas - 1 xícara (150g)
• Maçã - ½ unidade, sem casca e picada em cubos pequenos
• Salsinha - a gosto, picada
• Cebolinha - a gosto, picada
• Sal - a gosto
• Vinagre branco - 2 colheres de sopa
• Maionese - 300g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas e a cenoura até ficarem macias. Em seguida, amasse as batatas e pique a cenoura em cubos.
2. 2.

   Cozinhe o peito de frango até ficar cozido e desfie-o.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, a cenoura picada, o frango desfiado, a ervilha, o milho, as azeitonas, a maçã, a salsinha e a cebolinha.
4. 4.

   Tempere com sal a gosto e adicione o vinagre branco.
5. 5.

   Incorpore a maionese aos poucos, misturando delicadamente até obter uma consistência homogênea.
6. 6.

   Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para gelar e os sabores se harmonizarem.
7. 7.

   Antes de servir, verifique o tempero e ajuste se necessário. Decore a gosto e sirva.