Salada de Bacalhau com Pimentões

Ingredientes

• Batatas grandes - 7 unidades
• Pimentão verde - 1 unidade
• Pimentão vermelho - 1 unidade
• Pimentão amarelo - 1 unidade
• Lascas de bacalhau dessalgado - 300 g
• Pimenta-do-reino branca - a gosto
• Milho e ervilha em conserva - 1 lata (200g)
• Azeitonas verdes sem caroço - 100 g
• Azeitonas pretas sem caroço - 100 g
• Cebola média - 1 unidade
• Tempero para salada - 1 envelope
• Azeite - a gosto
• Alho - 3 dentes

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, deixe esfriar e corte em cubos grandes.
2. 2.

   Pique finamente os pimentões e a cebola.
3. 3.

   Em uma panela, refogue o alho picado em azeite até dourar levemente. Adicione a cebola e os pimentões, refogando por mais 5 minutos.
4. 4.

   Acrescente as lascas de bacalhau dessalgado e refogue por mais 3 minutos, mexendo delicadamente.
5. 5.

   Tempere com pimenta-do-reino branca a gosto.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture as batatas, os pimentões refogados com o bacalhau, o milho, a ervilha, as azeitonas e o tempero para salada.
7. 7.

   Regue com azeite a gosto e misture delicadamente.
8. 8.

   Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente, acompanhada de arroz branco ou como preferir.