Salada de Bacalhau com Pimentões
Uma salada vibrante e saborosa, perfeita para um almoço especial ou um jantar leve. O bacalhau desfiado, combinado com batatas macias e pimentões coloridos, cria uma explosão de sabores. Ideal para quem busca praticidade e um toque de sofisticação.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Batatas grandes - 7 unidades
- Pimentão verde - 1 unidade
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Lascas de bacalhau dessalgado - 300 g
- Pimenta-do-reino branca - a gosto
- Milho e ervilha em conserva - 1 lata (200g)
- Azeitonas verdes sem caroço - 100 g
- Azeitonas pretas sem caroço - 100 g
- Cebola média - 1 unidade
- Tempero para salada - 1 envelope
- Azeite - a gosto
- Alho - 3 dentes
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, deixe esfriar e corte em cubos grandes.
- 2Pique finamente os pimentões e a cebola.
- 3Em uma panela, refogue o alho picado em azeite até dourar levemente. Adicione a cebola e os pimentões, refogando por mais 5 minutos.
- 4Acrescente as lascas de bacalhau dessalgado e refogue por mais 3 minutos, mexendo delicadamente.
- 5Tempere com pimenta-do-reino branca a gosto.
- 6Em uma tigela grande, misture as batatas, os pimentões refogados com o bacalhau, o milho, a ervilha, as azeitonas e o tempero para salada.
- 7Regue com azeite a gosto e misture delicadamente.
- 8Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente, acompanhada de arroz branco ou como preferir.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
20g
20%
Gorduras
25g
36%
Fibras
6g
24%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
8g
9%