Salada de Bacalhau com Batata
Uma salada refrescante e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar especial. O bacalhau desfiado, combinado com batatas cozidas e azeitonas pretas, resulta em um prato cheio de sabor e textura. Ideal para os amantes da culinária brasileira.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 1 kg
- Batata - 1 kg
- Cebola - 2 unidades médias
- Azeitona preta grande - 200 g
- Cheiro-verde - a gosto
- Azeite de oliva extra virgem - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Suco de limão - 1 unidade
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau completamente. Para isso, deixe-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos, ou até ficar macio. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e desfie, reservando a água do cozimento.
- 3Descasque as batatas e corte-as ao meio. Cozinhe-as na água do cozimento do bacalhau até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).
- 4Enquanto as batatas cozinham, corte as cebolas em quatro partes.
- 5Após o cozimento, escorra as batatas e as cebolas.
- 6Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas cozidas, as cebolas cozidas, as azeitonas pretas, o cheiro-verde picado, a pimenta-do-reino moída na hora e o suco de limão.
- 7Regue com azeite de oliva extra virgem a gosto.
- 8Acerte o sal, se necessário.
- 9Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- 10Sirva gelado, acompanhado de arroz branco (opcionalmente, o arroz pode ser cozido na água do cozimento do bacalhau).
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
35g
23%
Gorduras
20g
29%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações mais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente.