Salada de Bacalhau com Batata
Uma deliciosa salada de bacalhau com batatas, perfeita para dias quentes. Refrescante e cheia de sabor, combina a suavidade do bacalhau desfiado com a cremosidade das batatas, trazendo um toque especial ao seu almoço ou jantar.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 1 kg
- Batata - 1 kg
- Cebola - 2 unidades
- Azeitonas pretas grandes - 200 g
- Cheiro-verde picado - a gosto
- Azeite de oliva extra virgem - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Suco de limão - 1 unidade
Modo de Preparo
- 1Inicie dessalgando o bacalhau, deixando-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- 2Após dessalgar, corte o bacalhau em pedaços e cozinhe em água fervente por aproximadamente 15 minutos.
- 3Retire o bacalhau da água, desfie e reserve. Guarde a água do cozimento.
- 4Cozinhe as batatas descascadas e cortadas ao meio na mesma água do bacalhau por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
- 5Adicione as cebolas inteiras para cozinhar junto com as batatas nos últimos 10 minutos.
- 6Depois de cozidas, escorra as batatas e as cebolas. Corte as cebolas em quatro partes.
- 7Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas, as cebolas, as azeitonas, o cheiro-verde picado, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
- 8Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e ajuste o sal se necessário.
- 9Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
- 10Sirva gelada, acompanhada de arroz branco, que pode ser cozido na água do bacalhau.
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Informações Nutricionais
Calorias
300 kcal (1255 kJ)
15%
Carboidratos
40 g
13%
Proteínas
25 g
50%
Gorduras
10 g
15%
Fibras
5 g
20%
Sódio
600 mg
26%
Açúcares
2 g
2%