Salada Crocante com Molho de Mostarda e Mel

Name: Salada Crocante com Molho de Mostarda e Mel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Alface lisa - 6 folhas picadas; Alface roxa - 5 folhas picadas; Uva passa - 50 g; Ovos cozidos - 2 unidades, em rodelas; Queijo branco - 100 g, em cubos; Milho em conserva - 1/2 lata; Ervilha em conserva - 1/2 lata; Brócolis cozido - 1 prato raso; Couve-flor cozida - 1 prato raso; Cenoura - 1 unidade, ralada; Beterraba - 1 unidade, picada em cubos; Manjericão - 15 folhas; Salsinha - a gosto; Peito de peru - 150 g, picadinho; Macarrão penne - 150 g; Batata palha - 100 g; Parmesão ralado - 100 g; Orégano - 2 colheres (café); Curry - 1 colher (café); Sal - a gosto; Linhaça triturada - 1 colher (chá); Mel - 1 colher (chá); Vinagre - 1 colher (café); Mostarda - 2 colheres (chá); Azeite - 2 colheres (chá); Pimenta - a gosto

Uma salada completa e saborosa, com macarrão penne, diversos vegetais crocantes e um molho cremoso de mostarda e mel. Ideal para um almoço leve e nutritivo ou um jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Alface lisa - 6 folhas picadas
Alface roxa - 5 folhas picadas
Uva passa - 50 g
Ovos cozidos - 2 unidades, em rodelas
Queijo branco - 100 g, em cubos
Milho em conserva - 1/2 lata
Ervilha em conserva - 1/2 lata
Brócolis cozido - 1 prato raso
Couve-flor cozida - 1 prato raso
Cenoura - 1 unidade, ralada
Beterraba - 1 unidade, picada em cubos
Manjericão - 15 folhas
Salsinha - a gosto
Peito de peru - 150 g, picadinho
Macarrão penne - 150 g
Batata palha - 100 g
Parmesão ralado - 100 g
Orégano - 2 colheres (café)
Curry - 1 colher (café)
Sal - a gosto
Linhaça triturada - 1 colher (chá)
Mel - 1 colher (chá)
Vinagre - 1 colher (café)
Mostarda - 2 colheres (chá)
Azeite - 2 colheres (chá)
Pimenta - a gosto

Modo de Preparo

1Cozinhe o macarrão penne em 3 xícaras de água fervente com um fio de azeite e sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2Pique todos os ingredientes da salada (exceto o parmesão e a batata palha).
3Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com os ingredientes picados, orégano, curry e sal a gosto.
4Em um recipiente pequeno, misture o mel, a mostarda, o azeite, o vinagre e a pimenta. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
5Sirva a salada polvilhada com o parmesão ralado e a batata palha.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

35g

28%

Gorduras

20g

29%

Fibras

32%

Sódio

500mg

20%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário utilizar um software de análise nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são apenas ilustrativos e não refletem necessariamente as recomendações diárias.