Salada Caesar

Ingredientes

• Alface americana - 1 maço
• Alface lisa - ½ maço
• Queijo parmesão ralado - 200g
• Croutons - 2 xícaras
• Filé de anchova - 3 unidades
• Pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada
• Alho - 1 colher de sopa (moído)
• Molho de pimenta - 1 pitada
• Mostarda - 1 colher de sopa
• Maionese - 1 pote grande (aprox. 250g)
• Pão francês - 8 unidades
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Lave e seque bem as folhas de alface americana e lisa. Rasgue as folhas com as mãos e reserve em uma saladeira.
2. 2.

   Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão ralado e os croutons.
3. 3.

   Para o molho, bata no liquidificador o queijo parmesão ralado (50g), a anchova, o alho, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione a maionese e a mostarda ao creme de queijo, misturando delicadamente com uma espátula.
5. 5.

   Corte o pão francês em cubos pequenos.
6. 6.

   Em uma tigela, misture os cubos de pão com o restante do queijo parmesão ralado (150g), o azeite de oliva, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta.
7. 7.

   Distribua os croutons em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura baixa (150°C) por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar levemente, mexendo de vez em quando.
8. 8.

   Disponha a alface na saladeira, adicione o molho e os croutons. Sirva imediatamente.