Rúcula Refogada com Quinoa

Name: Rúcula Refogada com Quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: quinoa - 1 xícara; água - 2 xícaras; rúcula - 200 gramas; alho picado - 2 dentes; cebola picada - 1 unidade; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto

Uma combinação deliciosa e saudável, a rúcula refogada com quinoa é perfeita para quem busca sabor e nutrição em uma única refeição. Ideal como acompanhamento ou prato principal leve.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

quinoa - 1 xícara
água - 2 xícaras
rúcula - 200 gramas
alho picado - 2 dentes
cebola picada - 1 unidade
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até a água evaporar e a quinoa ficar macia, cerca de 15 minutos.
2Enquanto a quinoa cozinha, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até dourar.
4Incorpore a rúcula à mistura, refogando rapidamente até murchar.
5Misture a quinoa cozida à rúcula refogada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

200 kcal (840 kJ)

10%

Carboidratos

32 g

11%

Proteínas

8 g

16%

Gorduras

7 g

11%

Fibras

5 g

20%

Sódio

100 mg

Açúcares

1 g