Rubacão Paraibano com Queijo Coalho
Um prato paraibano reconfortante e saboroso! Arroz parboilizado cremoso, feijão de corda suculento, e o toque defumado do bacon e da calabresa, finalizado com o queijo coalho derretido. Uma explosão de sabores!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Arroz parboilizado - 2 xícaras
- Feijão de corda - 2 xícaras (secas)
- Bacon em cubos - 100g
- Linguiça calabresa em cubos - 1 unidade (aprox. 200g)
- Queijo coalho - 100g
- Cebola - 1 unidade (média), picada
- Tomate - 1 unidade (média), picado
- Pimentão - 1 unidade (média), picado
- Cheiro-verde picado - 1 xícara de chá
- Kit de feijoada (com temperos) - 1 unidade
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 11. Deixe o feijão de corda de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- 22. Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com o kit de feijoada, água suficiente para cobrir e um pouco de sal, até ficar macio (aproximadamente 30 minutos após iniciar a pressão).
- 33. Enquanto o feijão cozinha, frite o bacon e a linguiça em cubos em uma panela com um fio de azeite, até dourar. Reserve.
- 44. Na mesma panela, refogue a cebola, o tomate e o pimentão picados até amolecerem levemente.
- 55. Em uma panela grande, misture o feijão cozido (com o caldo), o arroz lavado e o refogado de cebola, tomate e pimentão.
- 66. Adicione água se necessário para ajustar a consistência, mexendo bem.
- 77. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz estar macio e o caldo quase seco.
- 88. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro verde picado.
- 99. Acrescente o bacon e a linguiça fritos e misture delicadamente.
- 1010. Adicione o queijo coalho em cubos, misturando suavemente para derreter.
- 1111. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
40g
30%
Gorduras
35g
50%
Fibras
10g
40%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais específicas de cada ingrediente utilizado.