Roux
O roux é uma base clássica da culinária, utilizada para engrossar molhos e sopas. Com sua textura aveludada e sabor levemente tostado, é essencial para dar profundidade aos pratos.
Tempo:10 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Manteiga - 100 g
- Farinha de trigo - 200 g
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio até que comece a dourar, cuidando para não deixar ferver.
- 2Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida, mexendo bem para que a farinha absorva toda a gordura.
- 3Continue mexendo a mistura até que ela adquira uma coloração levemente dourada e uma textura esfarelada.
- 4O roux está pronto para ser utilizado como base em molhos ou sopas.
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Informações Nutricionais
Calorias
1600kcal (6690kJ)
80%
Carboidratos
200g
73%
Proteínas
20g
40%
Gorduras
100g
154%
Fibras
8g
32%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
2g
2%