Rosti de Batata com Requeijão

Ingredientes

• Batatas médias - 2 unidades
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Requeijão cremoso - ½ colher (sopa)
• Queijo mussarela ralado - a gosto
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela de pressão por 5 minutos. As batatas devem ficar firmes, para facilitar o ralar e garantir a crocância.
2. 2.

   Escorra a água e deixe as batatas esfriarem um pouco.
3. 3.

   Rale as batatas no lado grosso do ralador.
4. 4.

   Em uma frigideira antiaderente, derreta metade da margarina em fogo médio.
5. 5.

   Adicione metade do purê de batata ralado, espalhando-o uniformemente para formar uma camada fina e cobrindo o fundo da frigideira.
6. 6.

   Coloque o requeijão cremoso no centro da camada de batata.
7. 7.

   Cubra com o restante do purê de batata ralado.
8. 8.

   Assim que a base estiver dourada e começar a soltar do fundo da frigideira (cerca de 5 minutos), vire o rosti com cuidado, utilizando um prato para auxiliar na inversão.
9. 9.

   Adicione a margarina restante na frigideira.
10. 10.

    Retorne o rosti à frigideira e cozinhe o outro lado até dourar (mais 5 minutos aproximadamente).
11. 11.

    Sirva quente, polvilhado com queijo mussarela ralado, orégano e sal a gosto.
12. 12.

    Acompanha muito bem arroz branco ou pode ser apreciado como prato único. Outras opções de recheio incluem carne cozida desfiada, frango desfiado ou carne moída.