Rosti de Batata com Bacon e Mussarela

Ingredientes

• Batatas grandes - 6 unidades
• Bacon em cubos - a gosto
• Mussarela ralada - 200g

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente).
2. 2.

   Escorra bem as batatas e deixe-as esfriar completamente. É ideal deixá-las na geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
3. 3.

   Após esfriadas, rale as batatas grosseiramente.
4. 4.

   Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve, separando a gordura.
5. 5.

   Em uma frigideira antiaderente grande, coloque metade das batatas raladas, espalhando-as uniformemente para formar uma camada fina.
6. 6.

   Distribua metade do bacon frito sobre as batatas.
7. 7.

   Polvilhe metade da mussarela ralada sobre o bacon.
8. 8.

   Cubra com o restante das batatas raladas, o bacon restante e a mussarela restante.
9. 9.

   Leve ao fogo médio, pressionando levemente com uma espátula para compactar o rosti.
10. 10.

    Cozinhe até dourar por baixo, cerca de 5-7 minutos.
11. 11.

    Com cuidado, vire o rosti com a ajuda de um prato e cozinhe o outro lado até dourar, mais 5-7 minutos.
12. 12.

    Sirva imediatamente, acompanhado de mostarda escura, se desejar.