Rosti de Batata com Bacon e Muçarela

Ingredientes

• Batatas - 1 kg
• Cebola - 2 grandes
• Bacon - 300 g
• Queijo Muçarela - 300 g
• Manteiga - 50 g
• Óleo - 50 ml
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas com casca em água fervente por 15 minutos. Não cozinhe demais, para que fiquem firmes.
2. 2.

   Escorra as batatas, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou até 12 horas).
3. 3.

   Descasque as batatas e rale-as grosseiramente. Lave bem em água corrente até eliminar o excesso de amido e reserve.
4. 4.

   Rale a muçarela e a cebola grosseiramente. Reserve.
5. 5.

   Em uma frigideira, doure o bacon em cubos até ficar crocante. Escorra a gordura e reserve.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture as batatas raladas, a cebola ralada, o bacon crocante e a muçarela ralada.
7. 7.

   Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. 8.

   Para fritar: Aqueça em uma frigideira grande partes iguais de óleo e manteiga. Forne bolinhos achatados com a mistura de batata e frite aos poucos, até dourar dos dois lados. Sirva imediatamente.
9. 9.

   Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com óleo e manteiga. Disponha a mistura de batata em formato de rostis na forma. Asse por 20 a 25 minutos, ou até dourar. Sirva imediatamente.