Roscas Fritas de Leite

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg
• Fermento biológico seco (padaria) - 50 g
• Açúcar cristal - 1 xícara (chá)
• Óleo vegetal - ½ xícara (chá)
• Ovo - 1 unidade
• Água morna - 250 ml
• Leite morno - 250 ml
• Óleo para fritura - 1 litro
• Açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro - 1 kg para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar até dissolver completamente.
2. 2.

   Adicione o ovo, o óleo, o leite morno, a água morna e uma pitada de sal. Misture bem.
3. 3.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela fique macia e solte das mãos. Se necessário, adicione mais farinha, aos poucos, até obter a consistência desejada.
4. 4.

   Cubra a tigela com um plástico filme e deixe a massa descansar por 20 minutos em local abrigado.
5. 5.

   Após o descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 40 g cada, formando pequenas bolinhas.
6. 6.

   Unte uma superfície lisa com um pouco de óleo e disponha as bolinhas, deixando-as descansar por mais 10 minutos.
7. 7.

   Aqueça o óleo em uma panela grande e funda. A temperatura ideal é quando um pedacinho de massa jogado no óleo subir imediatamente à superfície.
8. 8.

   Com o auxílio de uma espátula, molde as bolinhas em formato de rosquinhas e frite-as aos poucos no óleo quente, sem sobrecarregar a panela.
9. 9.

   Frite até que estejam douradas e crocantes, virando-as para garantir o cozimento uniforme.
10. 10.

    Retire as rosquinhas com a espátula e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
11. 11.

    Enquanto ainda estão quentes, passe as rosquinhas no açúcar refinado ou no açúcar de confeiteiro.
12. 12.

    Sirva as rosquinhas quentinhas.