Rosca de Coco

Ingredientes

• Manteiga - 4 colheres (chá)
• Leite condensado - 2 latas
• Coco ralado - 200 g
• Açúcar - 6 colheres (chá)
• Farinha de trigo - 5 xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 5 colheres (sopa)
• Óleo - 5 colheres (sopa)
• Fermento biológico seco - 15 g
• Leite morno - 1 xícara
• Gema de ovo - 1 unidade, para pincelar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture a manteiga, o leite condensado, o coco ralado e 6 colheres (chá) de açúcar. Mexa em fogo baixo até engrossar e soltar do fundo da panela.
2. 2.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. 3.

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, as 5 colheres (sopa) de açúcar, o óleo e o fermento.
4. 4.

   Misture bem e adicione o leite morno aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Adicione mais farinha, aos poucos, sovando a massa até que ela se solte das mãos e fique lisa.
6. 6.

   Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. 7.

   Após o descanso, divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra cada parte em um retângulo.
8. 8.

   Espalhe o recheio de coco sobre a massa, deixando uma borda livre.
9. 9.

   Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente para selar.
10. 10.

    Enrole novamente, formando um espiral.
11. 11.

    Coloque as roscas em assadeiras untadas e enfarinhadas.
12. 12.

    Pincele as roscas com gema de ovo batida.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.