Rosbife de filé mignon com vinho do Porto

Ingredientes

• filé mignon - 1 kg
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• alho picado - 3 dentes
• vinho do Porto - 1 xícara
• caldo de carne - 1 xícara
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem os temperos na carne.
2. 2.

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e doure o filé mignon em fogo alto por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até ficar bem selado.
3. 3.

   Retire a carne da frigideira e coloque em uma assadeira, levando ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos para um ponto mal passado.
4. 4.

   Enquanto a carne assa, na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue rapidamente.
5. 5.

   Despeje o vinho do Porto e o caldo de carne, cozinhando em fogo médio até reduzir pela metade e formar um molho.
6. 6.

   Retire o rosbife do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
7. 7.

   Sirva as fatias de rosbife com o molho por cima e finalize com salsinha picada.