Romeu e Julieta: Goiabada Cremosa com Catupiry

Ingredientes

• Goiabas - 8 unidades médias
• Catupiry - 1 pote (200g)
• Açúcar - 3 xícaras (chá)
• Sorvete de creme - a gosto
• Massa folhada - 6 unidades
• Cravo-da-índia - 6 unidades
• Canela em pau - 1 pedaço pequeno
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Água - 300 ml
• Limão - 1 unidade (suco)

Instruções

1. 1.

   Lave e corte as goiabas ao meio, removendo as sementes. Reserve 2 metades para cozinhar inteiras.
2. 2.

   Em uma panela, misture o açúcar, a água, a manteiga, a canela em pau e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
3. 3.

   Adicione as goiabas restantes, já sem sementes e picadas grosseiramente, e cozinhe em fogo baixo até amolecerem completamente. Amasse levemente com um garfo.
4. 4.

   Coe a mistura, pressionando bem as goiabas para extrair todo o suco e polpa. Retorne o líquido coado à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter um creme consistente, entre o ponto de calda e de creme (aproximadamente 15 minutos).
5. 5.

   Enquanto isso, cozinhe as 2 metades de goiaba reservadas em água com um pouco de suco de limão até ficarem macias, mas firmes. Reserve.
6. 6.

   Em uma tigela, misture o Catupiry com 1 xícara (chá) do creme de goiaba. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
7. 7.

   Coloque a mistura de Catupiry em um saco de confeitar com bico de sua preferência e reserve na geladeira.
8. 8.

   Para a montagem, distribua o creme de goiaba restante sobre as massas folhadas. Adicione o Catupiry e decore com as metades de goiaba cozidas.
9. 9.

   Sirva imediatamente acompanhado de sorvete de creme.