Rolinhos de Pato com Redução de Vinho

Name: Rolinhos de Pato com Redução de Vinho
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade Peito de pato; 300 g Massa filo; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Alecrim; 1 unidade Cebola picada; 2 unidades Dentes de alho picados; 200 ml Vinho tinto seco; a gosto Suco de limão siciliano; 2 unidades Batatas-doces; a gosto Creme de leite fresco; 1 maço Rúcula; 1 maço Alface roxa; 1 unidade Pitaia; 2 colheres de sopa Mel; 2 colheres de sopa Mostarda amarela; a gosto Azeite

Experimente a combinação irresistível de peito de pato desfiado envolto em massa filo crocante, acompanhado de um purê de batata-doce e uma salada fresca com pitaia. Uma verdadeira explosão de sabores que encantará seu paladar.

Ingredientes

Instruções

1.
Marinar o peito de pato em uma mistura de vinho tinto, alecrim, cebola, alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino por 2 horas.
2.
Após a marinada, cozinhar o peito de pato em uma panela de pressão por 30 minutos. Deixar esfriar e desfiar a carne, reservando o caldo.
3.
Coar o caldo e adicionar um pouco mais de vinho tinto, reduzindo em fogo baixo até obter uma consistência mais espessa.
4.
Abrir a massa filo e colocar uma porção da carne desfiada no centro. Enrolar a massa e pincelar com gema de ovo batida.
5.
Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 7 minutos, ou até que os rolinhos estejam dourados.
6.
Cozinhar as batatas-doces em água até ficarem macias. Passar por uma peneira e adicionar manteiga e creme de leite, misturando até obter um purê liso. Ajustar o sal e adicionar pimenta-do-reino a gosto.
7.
Higienizar as folhas de rúcula e alface roxa, secar bem. Com um boleador, retirar a polpa da pitaia e misturar com as folhas.
8.
Preparar o molho misturando a mostarda, mel, um fio de azeite e ajustar o sal e pimenta a gosto.
9.
Servir os rolinhos de pato acompanhados do purê de batata-doce e da salada refrescante.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos:

50g
17%
Proteínas:

25g
50%
Gorduras:

20g
31%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

600mg
26%
Açúcares:

10g
11%

Rolinhos de Pato com Redução de Vinho

Experimente a combinação irresistível de peito de pato desfiado envolto em massa filo crocante, acompanhado de um purê de batata-doce e uma salada fresca com pitaia. Uma verdadeira explosão de sabores que encantará seu paladar.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: