Rolinhos de Omelete Recheados com Ricota Defumada

Ingredientes

• Ovos inteiros - 6 unidades
• Água - 3 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Orégano - 1 pitada
• Ricota defumada - 200 gramas
• Pimenta biquinho - a gosto
• Azeite de oliva - quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, bata os ovos, a água, o sal e o orégano até que fiquem bem misturados, como em uma preparação de omelete. A água ajudará a deixar a omelete mais leve.
2. 2.

   Unte uma frigideira média com azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, despeje uma concha rasa da mistura de ovos na frigideira, como se estivesse fazendo uma panqueca fina.
3. 3.

   Cozinhe a omelete até que fique firme dos dois lados, virando-a cuidadosamente.
4. 4.

   Retire a omelete da frigideira e coloque em um prato. Adicione mais azeite na frigideira e repita o processo até que toda a mistura de ovos tenha sido utilizada, formando uma pilha de omeletes finas.
5. 5.

   Rale a ricota defumada e distribua uma porção sobre cada omelete. Enrole as omeletes e corte ao meio para formar os rolinhos.
6. 6.

   Monte um prato com a pimenta biquinho no centro e disponha os rolinhos ao redor. O rendimento é de aproximadamente 12 metades de rolinhos recheados.
7. 7.

   Sugestão de acompanhamento: sirva com uma salada de folhas variadas, presunto e um bom vinho branco ou verde.