Rolês de Alcatra com Calabresa

Name: Rolês de Alcatra com Calabresa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bife de alcatra - 500g; Calabresa - 200g (cortada em palitos finos); Cenoura - 1 unidade média (cortada em palitos finos); Cebola - 1 unidade média (cortada em 4 partes); Pimentão - 1/2 unidade (cortado em 4 partes); Tomate - 1 unidade grande (cortado em 4 partes); Molho inglês - 3 colheres (sopa); Alho - 2 dentes (amassados); Cebolinha - 1 talo (picado); Coentro - 3 a 4 talos (picado); Extrato de tomate - 1 colher (sopa); Azeite - 2 colheres (sopa); Sal - a gosto; Amido de milho - 1 colher (sopa) (dissolvida em um pouco de água fria); Açúcar - 1 colher (sopa)

Deliciosos rolês de alcatra recheados com calabresa e legumes, finalizados com um molho suculento e saboroso. Uma receita prática e perfeita para um almoço em família.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Bife de alcatra - 500g
Calabresa - 200g (cortada em palitos finos)
Cenoura - 1 unidade média (cortada em palitos finos)
Cebola - 1 unidade média (cortada em 4 partes)
Pimentão - 1/2 unidade (cortado em 4 partes)
Tomate - 1 unidade grande (cortado em 4 partes)
Molho inglês - 3 colheres (sopa)
Alho - 2 dentes (amassados)
Cebolinha - 1 talo (picado)
Coentro - 3 a 4 talos (picado)
Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
Azeite - 2 colheres (sopa)
Sal - a gosto
Amido de milho - 1 colher (sopa) (dissolvida em um pouco de água fria)
Açúcar - 1 colher (sopa)

Modo de Preparo

1Corte a alcatra em bifes finos e reserve.
2Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os bifes de alcatra rapidamente.
3Em cada bife, coloque uma tira de cenoura e uma de calabresa. Enrole-os firmemente e prenda com palitos de dente.
4Regue os rolês com o molho inglês e o extrato de tomate.
5Adicione a cebola, o pimentão e o tomate cortados sobre os rolês.
6Junte o alho amassado, a cebolinha e o coentro picados.
7Acrescente água à panela até quase cobrir os rolês.
8Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, após iniciar a fervura.
9Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
10Retire os rolês da panela e reserve-os em uma travessa.
11Coe o caldo da panela em uma outra panela, descartando os legumes.
12Em seguida, misture o amido de milho dissolvido e o açúcar ao caldo coado, mexendo sempre até engrossar e formar um molho cremoso.
13Despeje o molho sobre os rolês de alcatra e sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2426kJ)

29%

Carboidratos

25g

Proteínas

45g

90%

Gorduras

30g

46%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%