Rolês de Alcatra com Calabresa

Name: Rolês de Alcatra com Calabresa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bife de alcatra - 500g; Calabresa - 200g (cortada em palitos, espessura de batata frita); Cenoura - 1 unidade média (cortada em palitos, mesma espessura da calabresa); Cebola - 1 unidade média (cortada em 4 partes); Pimentão - 1/2 unidade (cortado em 4 partes); Tomate - 1 unidade grande (cortado em 4 partes); Molho inglês - 3 colheres (sopa); Alho - 2 dentes (amassados); Cebolinha - 1 talo (picado); Coentro - 3 a 4 talos (picado); Extrato de tomate - 1 colher (sopa); Azeite - 2 colheres (sopa); Sal - a gosto; Amido de milho - 1 colher (sopa) (dissolvido em um pouco de água fria); Açúcar - 1 colher (sopa); Palitos de dente - o suficiente

Deliciosos rolês de alcatra recheados com calabresa e legumes, cozidos na pressão em um molho saboroso e encorpado. Uma receita prática e perfeita para um almoço especial em família.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Bife de alcatra - 500g
Calabresa - 200g (cortada em palitos, espessura de batata frita)
Cenoura - 1 unidade média (cortada em palitos, mesma espessura da calabresa)
Cebola - 1 unidade média (cortada em 4 partes)
Pimentão - 1/2 unidade (cortado em 4 partes)
Tomate - 1 unidade grande (cortado em 4 partes)
Molho inglês - 3 colheres (sopa)
Alho - 2 dentes (amassados)
Cebolinha - 1 talo (picado)
Coentro - 3 a 4 talos (picado)
Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
Azeite - 2 colheres (sopa)
Sal - a gosto
Amido de milho - 1 colher (sopa) (dissolvido em um pouco de água fria)
Açúcar - 1 colher (sopa)
Palitos de dente - o suficiente

Modo de Preparo

1Corte a cenoura e a calabresa em palitos finos, com a espessura de batata frita.
2Tempere os bifes de alcatra com sal.
3Enrole cada bife com uma tira de cenoura e outra de calabresa, prendendo com um palito de dente.
4Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os rolês de carne por todos os lados.
5Regue com o molho inglês e o extrato de tomate.
6Adicione a cebola, o pimentão e o tomate cortados sobre os rolês.
7Junte o alho, a cebolinha e o coentro picados.
8Acrescente água até quase cobrir os rolês.
9Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, após iniciar a fervura.
10Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
11Retire os rolês da panela e reserve-os em uma travessa.
12Coe o caldo da panela e reserve-o.
13Em uma panela pequena, misture o caldo coado, o amido de milho dissolvido e o açúcar.
14Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e formar um creme.
15Cubra os rolês de carne com o molho e sirva.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

25g

Proteínas

50g

33%

Gorduras

30g

46%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma aproximação baseada em uma dieta de 2000 calorias.