Rodelas Práticas de Berinjela

Ingredientes

• berinjelas grandes - 2 unidades
• cebola - 1 unidade em rodelas finas
• tomate - 1 unidade em rodelas finas
• azeite - 2 colheres de sopa
• vinagre - 1 colher de sopa
• orégano - 1 colher de chá
• água fria - 2 colheres de sopa
• alho picado - 1 colher de chá
• sal - 1 colher de chá
• queijo ralado - 100 gramas
• margarina - 1 colher de sopa
• cebola picada em cubinhos - ¼ unidade
• alho - 1 colher de chá
• orégano - 1 colher de chá
• sal - 1 colher de café
• leite - 150 ml
• amido de milho - 1 colher de sopa
• requeijão - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, prepare o tempero misturando o azeite, o vinagre, o orégano, a água fria, o alho e o sal. Mergulhe as rodelas de cebola e de tomate nesse tempero e deixe marinar enquanto prepara o molho.
2. 2.

   Para o molho, derreta a margarina em uma panela e adicione a cebola picada em cubinhos, o alho, o orégano e o sal. Refogue até que a cebola fique dourada.
3. 3.

   Adicione 100 ml de leite à mistura e deixe ferver.
4. 4.

   Em um copo, coloque os 50 ml restantes de leite e dissolva o amido de milho. Acrescente essa mistura ao leite fervente, mexendo constantemente para evitar grumos.
5. 5.

   Quando a mistura adquirir consistência cremosa, desligue o fogo e adicione o requeijão, misturando bem até ficar homogêneo.
6. 6.

   Distribua as rodelas de berinjela em um refratário próprio para micro-ondas. Sobre cada rodela, coloque 1 colher de sopa do molho, uma rodela de cebola, uma rodela de tomate e finalize com o queijo ralado.
7. 7.

   Leve ao micro-ondas por 12 minutos em potência alta. Sirva quente como acompanhamento para arroz e carne.