Rocambole de Presunto e Queijo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Gema - 1 unidade
• Manteiga ou margarina - 200g
• Fermento em pó - ½ colher de sopa
• Leite - ½ xícara (temperado com sal)
• Queijo parmesão ralado - 100g
• Mussarela - 100g (picada)
• Presunto - 100g (picado)
• Cebola - 1 unidade pequena (picada)
• Tomate - 1 unidade pequeno (sem sementes, picado)
• Azeitonas verdes picadas - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, a gema, a manteiga, o fermento e o leite temperado com sal até formar uma massa homogênea.
2. 2.

   Divida a massa em duas partes iguais e enfarinhe levemente a superfície de trabalho.
3. 3.

   Abra cada parte da massa com um rolo, deixando-a fina.
4. 4.

   Em uma vasilha separada, misture o queijo parmesão, a mussarela, o presunto, a cebola, o tomate e as azeitonas.
5. 5.

   Espalhe metade do recheio sobre uma das massas abertas, distribuindo uniformemente.
6. 6.

   Enrole a massa cuidadosamente, como um rocambole, apertando as bordas para selar o recheio.
7. 7.

   Repita o processo com a outra metade da massa e do recheio.
8. 8.

   Pincele a superfície dos rocamboles com uma mistura de gema e um fio de azeite.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
10. 10.

    Para verificar o ponto, espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade e, em seguida, corte em fatias finas para servir.