Rocambole de Presunto e Mussarela

Ingredientes

• Claras de ovo - 6 unidades
• Gemas de ovo - 6 unidades, peneiradas
• Polvilho doce - ½ xícara de chá, peneirado
• Polvilho azedo - ½ xícara de chá, peneirado
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 colher (café)
• Molho de tomate (pomarola) - a gosto
• Maionese - a gosto
• Presunto - 200 g
• Mussarela - 200 g
• Milho verde em conserva - 1 lata (200g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve firme.
3. 3.

   Adicione as gemas peneiradas, misturando delicadamente com uma colher ou espátula, até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Incorpore os polvilhos doce e azedo, o fermento e o sal, misturando suavemente até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
6. 6.

   Asse por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
7. 7.

   Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
8. 8.

   Desenforme o bolo em um pano de prato limpo e úmido.
9. 9.

   Espalhe uma camada de maionese e uma camada de molho de tomate sobre a massa.
10. 10.

    Distribua o presunto, a mussarela e o milho sobre o molho.
11. 11.

    Enrole cuidadosamente o bolo com auxílio do pano, apertando levemente para firmar.
12. 12.

    Passe o molho de tomate por cima do rocambole e decore com fatias de mussarela.
13. 13.

    Leve ao forno por mais 5 minutos, ou até que a mussarela esteja derretida e dourada.