Rocambole de prestígio

Ingredientes

• ovos - 4 unidades
• açúcar - 1 xícara
• farinha de trigo - 1 xícara
• cocoa em pó - ½ xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• leite - ½ xícara
• manteiga derretida - 2 colheres de sopa
• coco ralado - 200 gramas
• leite condensado - 1 lata
• chocolate meio amargo - 200 gramas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e fofos.
3. 3.

   Adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento, misturando delicadamente.
4. 4.

   Incorpore o leite e a manteiga derretida à massa, misturando bem.
5. 5.

   Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja assado.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo.
7. 7.

   Retire o bolo do forno, desenforme ainda morno e coloque sobre um pano limpo.
8. 8.

   Espalhe o recheio de coco sobre o bolo e enrole como um rocambole.
9. 9.

   Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e cubra o rocambole.
10. 10.

    Deixe esfriar, corte em fatias e sirva.