Rocambole de Patinho com Palmito
Um rocambole suculento e saboroso, com um recheio cremoso de palmito e azeitonas, envolto em fatias crocantes de bacon. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um almoço de domingo em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Patinho moído - 1 kg
- Creme de cebola - 1 pacote (50g)
- Maionese - 1 colher (sopa)
- Palmito em conserva picado - 1 vidro (200g)
- Azeitonas pretas picadas - 1 vidro pequeno (100g)
- Cebola grande - 1 unidade
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída - a gosto
- Cebolinha picada - a gosto
- Salsinha picada - a gosto
- Bacon em fatias - 1 pacote (aproximadamente 200g)
- Cerejas em calda para decorar - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Em uma panela, doure a cebola picada em um fio de óleo.
- 3Adicione o palmito e as azeitonas picadas. Refogue por 2 minutos.
- 4Tempere com sal, pimenta, cebolinha e salsinha a gosto. Reserve.
- 5Em uma tigela grande, misture a carne moída, o creme de cebola e a maionese.
- 6Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
- 7Sobre uma superfície lisa e limpa, forre com filme plástico.
- 8Espalhe a carne moída sobre o filme plástico, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 9Distribua o recheio de palmito e azeitona sobre a carne.
- 10Com o auxílio do filme plástico, enrole o rocambole apertando delicadamente.
- 11Transfira o rocambole para uma assadeira untada com óleo.
- 12Remova o filme plástico.
- 13Decore o rocambole com as fatias de bacon, cruzando-as sobre a superfície.
- 14Leve ao forno preaquecido por 45 minutos, ou até o bacon ficar dourado e a carne bem cozida.
- 15Após assar, decore os cruzamentos do bacon com cerejas em calda.
- 16Sirva o rocambole acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou batata palha.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
90g
180%
Gorduras
80g
114%
Fibras
5g
20%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com base nas informações nutricionais específicas de cada ingrediente utilizado. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.