Rocambole de Patinho com Palmito

Ingredientes

• Patinho moído - 1 kg
• Creme de cebola - 1 pacote (50g)
• Maionese - 1 colher (sopa)
• Palmito em conserva picado - 1 vidro (200g)
• Azeitonas pretas picadas - 1 vidro pequeno (100g)
• Cebola grande - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Salsinha picada - a gosto
• Bacon em fatias - 1 pacote (aproximadamente 200g)
• Cerejas em calda para decorar - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma panela, doure a cebola picada em um fio de óleo.
3. 3.

   Adicione o palmito e as azeitonas picadas. Refogue por 2 minutos.
4. 4.

   Tempere com sal, pimenta, cebolinha e salsinha a gosto. Reserve.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture a carne moída, o creme de cebola e a maionese.
6. 6.

   Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
7. 7.

   Sobre uma superfície lisa e limpa, forre com filme plástico.
8. 8.

   Espalhe a carne moída sobre o filme plástico, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
9. 9.

   Distribua o recheio de palmito e azeitona sobre a carne.
10. 10.

    Com o auxílio do filme plástico, enrole o rocambole apertando delicadamente.
11. 11.

    Transfira o rocambole para uma assadeira untada com óleo.
12. 12.

    Remova o filme plástico.
13. 13.

    Decore o rocambole com as fatias de bacon, cruzando-as sobre a superfície.
14. 14.

    Leve ao forno preaquecido por 45 minutos, ou até o bacon ficar dourado e a carne bem cozida.
15. 15.

    Após assar, decore os cruzamentos do bacon com cerejas em calda.
16. 16.

    Sirva o rocambole acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou batata palha.