Rocambole de Frango

Ingredientes

• Leite - 1 xícara
• Azeite - ½ xícara
• Queijo parmesão ralado - 50g
• Ovo - 1 unidade
• Fermento em pó - 1 colher de sobremesa
• Farinha de trigo - o quanto baste
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Peito de frango - 500g
• Cebola - 1 unidade grande
• Alho - 2 dentes
• Molho de tomate - ½ lata
• Salsinha e cebolinha verde - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Caldo de galinha - 1 cubo
• Batata palha - 50g
• Queijo mussarela - 200g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha até desfiar. Desfie o frango e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. 3.

   Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o sal, a pimenta e os temperos verdes. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
4. 4.

   Em um recipiente, misture o leite, o azeite, o queijo parmesão ralado, o ovo e o fermento. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
6. 6.

   Abra a massa com um rolo, formando um retângulo.
7. 7.

   Espalhe o recheio de frango sobre a massa, deixando uma borda livre.
8. 8.

   Intercale o recheio com a mussarela e a batata palha.
9. 9.

   Enrole a massa cuidadosamente, formando um rocambole.
10. 10.

    Unte uma forma com azeite e coloque o rocambole.
11. 11.

    Pincele o rocambole com gema de ovo batida.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar.