Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes

• Claras de ovo - 5 unidades
• Gemas de ovo - 5 unidades
• Açúcar - 5 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 5 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Doce de leite - 400 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve em uma batedeira.
3. 3.

   Adicione o açúcar gradualmente às claras em neve, batendo até obter um suspiro firme.
4. 4.

   Incorpore as gemas uma a uma, misturando delicadamente com uma espátula.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando suavemente com movimentos envolventes.
6. 6.

   Por fim, misture o fermento delicadamente, sem bater.
7. 7.

   Despeje a massa em uma assadeira retangular média (aproximadamente 20x30cm), untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse por aproximadamente 12 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
9. 9.

   Desenforme o bolo ainda quente sobre um pano de prato limpo, úmido e polvilhado com açúcar.
10. 10.

    Enrole o bolo com o auxílio do pano e deixe esfriar completamente.
11. 11.

    Abra o rocambole com cuidado, espalhe o doce de leite uniformemente sobre toda a superfície.
12. 12.

    Enrole novamente o rocambole, sem o pano.
13. 13.

    Polvilhe com açúcar, coco ralado, granulado ou confeitos de sua preferência.
14. 14.

    Corte em fatias e sirva.