Rocambole de Coxão Mole Recheado

Ingredientes

• Coxão mole moído - 1 kg
• Cebola média - 1 unidade
• Alho - 1 dente grande
• Cheiro-verde - a gosto
• Cebolinha - a gosto
• Hortelã - a gosto
• Manjericão - a gosto
• Caldo em pó sabor picanha - 1 embalagem
• Queijo parmesão ralado - ½ xícara
• Suco de limão - 1 limão
• Ovo - 1 unidade
• Cenoura grande cozida - 2 unidades
• Linguiça calabresa fininha - 8 unidades
• Queijo mussarela fatiado - 150 g
• Peito de peru fatiado - 150 g
• Ovos cozidos - 3 unidades
• Bacon frito - 300 g

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata a cebola, o alho, o cheiro-verde, a cebolinha, a hortelã, o manjericão, o caldo em pó, o queijo parmesão ralado, o suco de limão e o ovo até obter um mistura homogênea.
2. 2.

   Em uma vasilha grande, misture a carne moída com a mistura do liquidificador. Amasse bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes.
3. 3.

   Em uma superfície lisa e limpa, forrada com filme plástico, abra a carne temperada em formato de retângulo.
4. 4.

   Espalhe as cenouras cozidas picadas grosseiramente sobre a carne, distribuindo uniformemente.
5. 5.

   Sobre as cenouras, disponha as linguiças calabresas, as fatias de queijo mussarela, o peito de peru e as rodelas de ovos cozidos.
6. 6.

   Por fim, espalhe o bacon frito por cima dos outros ingredientes.
7. 7.

   Com o auxílio do filme plástico, enrole firmemente a carne, formando um rocambole.
8. 8.

   Transfira o rocambole para uma assadeira.
9. 9.

   Cubra a assadeira com papel alumínio.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja cozida.
11. 11.

    Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos, ou até atingir o ponto desejado.